啃鸭脖
相信是众多厦门吃货的最爱！
可是近几年，
网上的这个传言吓坏了一众吃货......
网传鸭脖淋巴多多吃有害健康甚至得淋巴癌
网络传言
鸭脖子上淋巴多，淋巴是用来排*的，吃多了有害健康，甚至会得淋巴癌！更有网友把收拾鸭子时的照片传了上来，并声称这几颗椭圆形的肉球，就是鸭子的淋巴↓↓↓
不得不说确实有点恶心
小编当时看完
心里面也跟着一阵翻江倒海......
这是要忍痛割爱了么？！！！
但是事实真相真的如此吗？
鸭脖真的是一个不能多吃的美食吗？
为此，央视财经《是真的吗》栏目记者采访了多位专家教授。
禽类的淋巴均已退化鸭脖上肉球实则为胸腺
宁中华
中国农业大学动物科技学院教授
淋巴是一个免疫的器官组织，主要在哺乳动物身上比较发达，在禽类身上已经都退化了。这些退化的淋巴结只有在大腿根或者腋下才有一些，而且都很小了，我们基本上都可以忽略，所以在鸭脖子上看到的这些肉球不是淋巴。
原来鸭脖子上并没有长很多淋巴，
不仅如此，
鸭子的淋巴早已经在繁衍进化的过程中
退化掉了！
如此网上的说法显然是错误的！
不过，网传图片中的那些椭圆形的肉球
又是什么呢？
宁中华
中国农业大学动物科技学院教授
我们在照片里看到一个个像豌豆粒似的一排组织，是胸腺，胸腺也是禽类的一个免疫器官。照片里我们看到的这个胸腺比正常鸭子的胸腺看起来要大一些，这个主要可能是鸭子有炎症或者有病了，会造成它的免疫器官增大，去对抗细菌、对抗病*，鸭子正常的胸腺比照片上这个要稍微小点。
胸腺同样也是免疫系统吃了会不会有问题？
这么说来，
鸭脖上虽然没有长淋巴，
但它长了胸腺，
这是不是意味着鸭脖还是要少吃呢？
左小霞
中国人民解放*医院营养科主任
胸腺跟淋巴虽然不一样，但它同样都是我们的免疫系统。胸腺的话会产生T淋巴细胞，它主要是和我们一些激素的调控有关系，所以这个胸腺也是不建议多吃的。
不过，宁中华教授表示，胸腺是连在皮脂上的，在屠宰鸭子的时候，尤其在做鸭脖的时候，胸腺随着皮脂都会被扔掉的，鸭脖上基本上就是骨头和肉了，所以吃这个鸭脖是安全的。
而一般市场上能买到的鸭脖熟食
几乎都是不带皮的，
所以，吃货们大可放心食用~~
专家提醒
不光是鸭子，在吃包括鸡、鹅这些常见的禽类，只要把脖子处的皮脂处理干净就行。
而人们担心吃淋巴会得淋巴癌，
这个事情是不是真的呢？
左小霞
中国人民解放*医院营养科主任
吃淋巴就一定会得淋巴癌吗？这点是没有必然的联系的，现在也没有科学的数据和医学的数据支撑这个结论。不管是任何东西，其实如果你这样东西多吃的话，别的东西可能就会少吃，我们还是建议均衡的饮食，良好的生活方式，提高自身的免疫力才会减少癌症的发生。
节目完整视频请在wifi下观看↓↓↓
央视财经《是真的吗》
整理自央视财经《是真的吗》
编辑/瑞芳
责编/于蕙
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